Yogurt greco, miele e noci
Yogurt alle fragole
In questo video vedrete la preparazione di due gelati allo yogurt realizzati in tempo reale.
Sono due ricette molto diverse tra di loro; infatti una contiene lo yogurt greco al 0% di grassi e contiene molte proteine.
É dolcificata esclusivamente con miele e vi sarà spiegato come dolcificare la ricetta anche con altri dolcificanti.
La seconda ricetta è altrettanto buona e genuina e parte da uno yogurt intero e da fragole fresche.
Per non perdere le proprietà prebiotiche e probiotiche, vi faremo vedere come è possibile attivare gli stabilizzanti senza scaldare la miscela.
Le ricette prendono spunto da quelle professionali originali della gelateria Chiccheria premiata 3 Coni Gambero Rosso di Manuele Presenti e sono state riadattate per la gelatiera da casa.
Gli ingredienti sono pochissimi, semplici e sani e siamo sicuri che li avete già nel frigorifero di casa!
In allegato troverete anche un PDF con le ricette dei due sorbetti.
Per domande e dubbi rimaniamo a disposizione.
Buon divertimento!
Manuele Presenti e Brigitte Canins
MANUELE PRESENTI | Master Chef Gelato Naturale
Toscano, Gelatiere con esperienza internazionale, Manuele Presenti è il titolare della Gelateria Chiccheria - Tre Coni nella prestigiosa guida Gambero Rosso.
Nel 2008 fonda la “Scuola Gelato Naturale”, la cui filosofia è proprio quella di produrre un prodotto profondamente naturale.
Nel 2013 nasce la collaborazione con altri Maestri Gelatieri e prende le basi la Community internazionale dell’Academy.
Nel 2014 in Paraguay è ambasciatore di gelato naturale e nel 2020 in Colombia farà nascere una scuola di gelato italiano in collaborazione con la Farnesina.
È l’ideatore della ricetta del gelato cremoso su stecco, Geloso.
Il primo gelato su stecco al mondo prodotto senza l’ausilio di conservanti, addensanti, semi-lavorati e coloranti: utilizzando esclusivamente materie prime selezionate e di elevata qualità.
Geloso viene messo in commercio nel 2018 con la partecipazione e l’esperienza di Allegra Antinori e Francesco Trapani.
Vanta già 150 aperture nel mondo – dal 2017 è consulente di Gelato Secrets, con 15 punti vendita tra Bali e Jakarta e con una vera e propria specializzazione nel mercato australiano e americano.